了解为什么人的历史在新的一年里吃猪肉和德国泡菜，祝你好运包括一个详细的配方，使这种丰盛和美味的一餐。
你是在新的一年里制作猪肉和德国泡菜吗？当然，我们是。在宾夕法尼亚州西南部出生并养成，并与宾夕法尼亚州荷兰乡村男孩结婚，在新年的日子里吃猪肉和德国泡菜的传统是我们家庭的司空见惯。
此外，我的丈夫和我俩都有一些德国祖先，所以这种做法从幼儿时期的初期被加入了我们。
为什么猪肉和德国泡菜在新的一年里好运？
Well, I'm told that back in the day having a pig meant a family was good to go for the winter. And since cabbage is a fall crop it was often canned or pickled to use in the winter. The process takes about 6-8 weeks making it ready just about the time the new year is upon us.
我试过制作我自己的自制蛋糕。这真的很有趣，但由于我如此不耐烦，我通常只是使用商店买。
其他民间传说以猪饲料的方式说话，前向前运动，从来没有回头，那卷心菜一次才赦免。到了这段时间，在21世纪，这只是我们刚刚做的事情。毕竟，它味道鲜美，良好，祝好运的承诺总是吸引人。
猪肉和酸菜的变异和/或添加
- 为额外的甜味添加剥皮和切丁的苹果
- 添加一些枫糖浆。
- Try hot dogs instead of基尔巴萨。很棒的小孩子。
- 使用猪肉或猪排而不是猪肉肩部或屁股。只知道猪腰比肩膀或屁股更精致，也不会破裂和撕碎。
烹饪猪肉和德国泡菜的方法
- 我喜欢把它放在一个大型沉重的底锅或荷兰烤箱里的炉子上。
- 您也可以在慢炖锅中制作它。如果你愿意，请先烘烤炉子上的烤肉，然后将一切结合在慢炖锅中，并整天慢慢煮熟。
- 你也可以在即时锅中制作猪肉和德国泡菜甚至更快的选项。
只是不要忘记在一边提供大量的土豆泥。或者，如果你喜欢在土豆泥的顶部提供酸菜。这就是我们所做的，这太美味了。
祝你有一个幸福和健康的新年，祝你好运。
P.S.You may also like these猪肉和德国泡菜球我作为新年甚至去年的开胃菜。你可以找到它们和我的更多美味的菜肴食谱页面。
猪肉和德国泡菜食谱
了解人们吃的人的传统pork and sauerkraut on New Years Day for good luck以及制作自己的菜肴的简单和美味的食谱。
配料
- 2 LBS酸菜
- 2磅猪肉肩或屁股
- 1磅Kielbasa.
- 2吨红糖
- 1吨加油种子
说明
- Brown the roast in some olive oil in a large pot.
- 添加酸菜盐水和所有。
- 添加kielbasa.
- 撒上红糖和香菜种子。
- 加水只覆盖整个烤肉。
- 煮滚。
- 打开低电平，盖子，煮3-4小时或直到猪肉轻易拆开叉子。
- 用土豆泥服务。
笔记
您可以在慢炖锅中轻松制作它。你可能想要先烧焦猪肉，但如果你没有，它仍然味道很好。
营养信息：
产量：8 服务大小：1每份的量： 卡路里：555. 总脂肪：41G. 饱和脂肪：15G 反式脂肪：0G. Unsaturated Fat:23G. 胆固醇：143毫克 Sodium:1430毫克 Carbohydrates:11G. 纤维：3G 糖：6G 蛋白：35G
Nutritional information for the recipe is provided as a courtesy and is approximate only. We cannot guarantee the accuracy of the nutritional information given for any recipe on this site.
沙龙贝弗利
I grew up near Clarion (Knox) Pennsylvania and now live in Ontario, Canada. My heritage is German/ Pennsylvania Dutch and pork and sauerkraut on New Year's Day has been a tradition for as long as I can remember. My Grandmother ALWAYS had a large crock filled with homemade sauerkraut sitting under the cellar steps right beside the crock full of homemade dill pickles. The contents of each crock was kept submerged with a plate turned upside down with a large rock on top. As a child I would "pinch" a bite of kraut or a pickle every time I was sent to the cellar to fetch some canned goods. Good memories! We usually eat our pork and kraut with mashed potatoes but I might try spaetzel or dumplings this year.
Patti extep.
The good ole days! Great story. Thanks for sharing Sharon.
6月L庄园
嗨Patti，
很高兴阅读人们用德国泡菜和猪肉做的所有事情。我们来自宾夕法尼亚州，现在居住在Wa州，我继续每一次新的一年。我们在午夜到播放卡片并播放牌。我们通过直接在午夜的滚珠下降的方式。不幸的是，今年它将成为我们所有的一家Covid的我们2人。感谢您与所有来自PA的伟大人士分享您的食谱。
Patti extep.
六月，养成我的父母，拥有家庭，在纽约上玩Penny Ante Poker。我们被允许加入我们年纪大了。美好的回忆。谢谢你分享你的。
芳纶柯蒂斯
长大我们总是有猪肉和德国泡菜给新年的一天，但扭曲了。在服务前，我的家人总是将磨砂干净的银币添加到菜。获得银牌的人全年都会祝你好运！这也是让年轻人吃kraut的方法！如果你拿了它，你必须吃它！我还将Apple添加到我的kraut，今年我将在我的侄子制作的自制kraut上，这是美味的！
Patti extep.
阿琳，有什么乐趣！感谢分享。
Becky Candiano
嗨Patti，我喜欢读这个整个线程！我住在印第安纳州东北部。我母亲告诉我，她是宾夕法尼亚荷兰语。这是什么意思？
我也喜欢这道菜，但从来没有了解新年前夕传统。非常感谢！
Patti extep.
Hi Becky, from what I understand Pennsylvania Dutch just refers to descendants in Pennsylvania that immigrated from German. Also, the German word for "German" is Deutsch. I think that may be where the Dutch part comes from. We love this dish and eat it several times a year but always on New Years.
卡罗琳
我一生都吃了猪肉和souerkraut，我的身份87年。最初来自Vandergrift，Pitsburg东边的Pa North。我的儿子现在为我们做饭。
卡罗琳email following
Patti extep.
听到卡罗琳很高兴。我很高兴这个家庭正在继续传统。感谢分享。
Cindy Troy
我来自PA中央，Clearfield Co（FL移植现在）和猪肉和德国克拉特总是在童年时代的新年传统。我继续加入敲门日和小布拉斯和kielbasa的传统。我加入切片的苹果或苹果酱以甜蜜的酸菜，当然是土豆泥。我在一个缸体里做的。新年快乐
Patti extep.
辛迪，我在今年的猪肉烤箱外，我添加了bratwurst和kielbasa。我听说过添加苹果或苹果酱但没有尝试过的传统。下次。感谢分享。
joan l.
我是德国和爱尔兰人。我的德国朋友让我和她的93岁的母亲坐在一起。她教我这个食谱。这是一个有点不同的版本。她是一个农场女孩，她的孩子也出生于德语。她在战争中扔掉了垃圾，为她的孩子寻找食物，因为她不得不从她的农场搬出她从一个地方搬到另一个地方试图让她的孩子保持安全。一天她只能找到土豆皮（她教我这个食谱）。她带着果皮扔到了一壶煮沸的水域，她从野粒盐和胡椒煮果皮，直到嫩，然后向她的孩子们提供汤。所有这一切烹饪在路上或在一个领域中你可以加入胡萝卜到汤（我们用皮肤吃烤的土豆）她的食谱德国克拉拉岛和猪肉是棕色猪排在一个大锅中加水和香料（海湾叶盐辣椒和一些其他草药）上升了酸菜，30-40分钟后将德国泡菜用土豆放在锅里。土豆应该剥落，用猪排剥离锅中的四个棕色，然后留出煮熟的厨师直至完成。她会说煮土豆是德国 - 捣碎的是美国人。 God rest her soul she taught me my German heritage .
Patti extep.
Joan, What a wonderful story. Thank you so much for taking the time to share it.
Todd
我也来自帕东南，生活在别荷乡乡村和德国血统。不是用这顿饭的土豆泥的粉丝，但知道有些人。Spaetzle，在kraut下更好。Knodel也会这样做。将苹果添加到我的kraut上，并倒入猪肉，gewurztraminer或猪肉和kraut riesly。猪肉上的一层薄薄的德国芥末也是一个很好的选择。
Patti extep.
Todd, your version sounds very traditional indeed. My mother made spaetzle a few times but was mostly a mashed potato girl so that's what we have been accustomed to. Thanks for sharing.
Darlene
我最初来自Portage县俄亥俄州。我的家人长大吃猪肉，德国泡菜，胡萝卜和焖土豆（在德国果汁中）。我们被告知这是你在新年吃的第一件事是猪肉和德国克拉特拉，那将为你带来新的一年的好运。这是我们多年的传统，观看迪克克拉克罗克·新年前夜，看球摔倒。用红糖和辣酱制作一小碗酱油和猪肉然后上床睡觉。在新的一年里，这是一顿在晚餐时的饭。祝你们所有人新年快乐。
Patti extep.
达琳，多么有趣的传统！我还记得看着迪克克拉克。感谢分享。
爱丽丝
我来自约克，宾夕法尼亚州，每年都有新年的一天吃猪肉和索尔科特拉。我在床上或德国泡菜烤猪肉。我将苹果酱添加到kraut中添加甜味和切割脆弱。用大蒜粉，芹菜种子和碎芥菜粉擦猪肉。美味的
Patti extep.
这听起来很美味。感谢分享。
苏珊
明天用一些干葡萄酒制作什锦的猪排，kielbasa和kraut，并配有spaetzel。
Patti extep.
听起来很美味。我的母亲几次制作了spaetzel。没有像自制的饺子。百胜。
颂歌
我不知道这些传统中的任何一个。我长大了中西部的农场。我们的家庭中有7个预算有限;所以这是一年内完成了几次。我们用或捣碎土豆和猪肉烤煮熟的炉灶。我今天仍然喜欢它，但我只是在Crockpot煮猪肉腰带，最后30分钟加入蛋糕。这么好，我的妈妈是一个特殊的厨师。保持一切基本和充满爱
Patti extep.
卡罗尔，听起来像你母亲真的很特别。感谢分享。
水晶
Hi. My mother always made it with barley. Which was very tastey. From Pittsburgh with some German in us. Not sure if you still need to add browmpn sugar when using the barley.
Patti extep.
Barley. That's a new one. I'll have to try it. Thanks for sharing Crystal.
Doug Calmes
我的妻子的家人来自洛克哈文，米尔霍尔，PA。地区。它总是在那里拥有新年的猪肉和德国泡菜。所以我每年都会成功。我真的不追随食谱，但我昨晚的用餐约为2磅。猪腰，1夸脱酸菜，28盎司。切成小方块的西红柿，香芹籽种子和一罐啤酒在荷兰烤箱。我也制作自制鸡蛋面。我们通常用它的用土豆泥服务。
Patti extep.
Hi Doug. I've never tried it with diced tomatoes but my husband is Italian and loved anything with tomatoes so I bet he'd love it. Since I make this all year long I'll have to try it. Homemade egg noodles sounds good too. Thanks for sharing.
Karen Kosegi.
我来自俄亥俄州贝尔蒙特县的匈牙利家庭。我变得很多。我让它与你一样。我也喜欢季节与黑胡椒
感谢您分享您的refipe‖。
Patti extep.
凯伦，黑胡椒也是我们使用的东西。主要是在桌子上，但我必须牢记下一批猪肉和德国泡菜。谢谢你的评论。
迈克·佩莱特斯
I grew up In south central PA in Bedford County and Mom and Grandma always had dumplings in with the pork and sauerkraut. They would just spoon the dumplings right in with the pork and sauerkraut and let them steam. I cant eat it without the dumplings.
Patti extep.
Mike, I've been to Bedford many times, Your dumpling addition sounds delicious. I just might have to try it. Thanks for sharing.
ra
用啤酒，而不是水。好多了。另一个匹兹堡现在住在佛罗里达州，并为来自各地搬到这里的所有朋友服务！
Patti extep.
是的。啤酒也是一个好主意。谢谢你分享rae。新年快乐！
杰瑞周
嗨，所有人都在俄亥俄州出生于加利福尼亚州，当我在7或8时，我每年都有这道菜，因为我大约4或5，我现在已经75岁，所以现在大约70年了。我现在知道我的父亲不是B.S.我关于祝你好运斯托蒂，也很高兴知道它来自哪里。愿你们所有人都在来年祝你好运。
Patti extep.
感谢您分享Jerry。一个快乐，健康，繁荣的新年祝福你。
简
我正在检查互联网，看看是否有人，而是我的家人在新的一年里吃了猪肉和德国泡菜。我在新的城堡长大 - 匹兹堡以北约40英里！我的家人大多是意大利人，但我看到这是传统的，无论你的西部众所周心的种族背景。我们总是烤了猪肉，用某种猪肉分开煮熟撒毛面素来味道 - 就像一对夫妇猪排一样。我喜欢酸菜的浓郁的味道，所以我简单地排出它，几乎没有冲洗它，但我觉得我知道它很好 - 我想这取决于味道。我们总是用土豆泥和黄油玉米吃它。我喜欢将玉米和土豆泥混合，并用酸菜酱。美好的回忆！我刚给今年买了一只猪腰！谢谢，新年快乐！
Patti extep.
谢谢简。很高兴看到另一个当地的宾夕法尼亚州停下来。我知道有许多小技巧和技巧与每个人的方法制作他们最喜欢的猪肉和德国菜。谢谢你分享你的。祝你和你的新年快乐，健康，繁荣！
玛丽
我也来自新城堡！我们的家庭参与了新年的猪肉和克拉格特。我的父母在一块慢炖锅里烹饪他们的烹饪，但我今天追随这个家人的食谱。
我正在挖掘所有西方的帕！
Patti extep.
另一个西部宾夕法尼亚州！欢迎，玛丽。我希望你的家人喜欢它！
克里斯汀
您是否有关于如何在即时锅中制作的任何建议？我有一个圣诞节，很乐意尝试适应这一点更快。谢谢你的任何建议！
Patti extep.
嗨克里斯汀，
多么好礼物！我没有一个，但我的妹妹做，她也是博主。。她不包括香芹籽种子，但我这样做，所以你可以自己决定它想要添加它们。玩新的即时锅。这是她的食谱：https://mylifecookbook.com/new-years-pork-sauerkraut-in-the-instantpot/
Cindy
我加苹果，而不是香芹籽种子。
凯华莱士
我在西部宾夕法尼亚州长大了。我的妈妈总是在新的一年里做到这一点。她的妈妈是德国体面/萨默塞特有限公司......今天错过了他们......
Patti extep.
嗨凯，
我的母亲是半德国和半苏格兰州的爱尔兰人。虽然我经常想到她，但这个新的一年的第一天，这个特殊的食谱让我非常怀旧。很高兴听到我并不孤单。
Cheryl Pendleton.
嗨Patti，
I’m from Pittsburgh also. Can the recipe be made in the slow cooker?
cheri.
Patti extep.
嗨cheri，
你肯定可以在慢炖锅中制作它。
如果您使用慢炖锅，您将无法棕色。有些人不介意这个，在将它放在慢炖锅之前，有些人会在一个单独的平底锅中棕色它。
如果您决定不棕色烤烘烤，您可能需要先修剪任何多余的脂肪。
Another issue with the slow cooker is that you really don't need to add water.
I have made this in a slow cooker with a small amount of water, about 1/2 cup just to make sure the sauerkraut doesn't dry out.
煮它较低，慢一整天。猪肉脱落了。
新年快乐到另一个当地人！
谢丽尔
是的，它可以在慢炖锅中烹饪。实际上煮熟了矿井。搭配土豆泥。美味的！
一直在享受这个传统7年。我的大多数家庭都来自PA。地区。我现在在俄亥俄州中部。享受和新年快乐！
Karen Berg.
帕蒂嗨
新年快乐！
I’m in Pittsburgh and have had pork and sauerkraut for New Years my entire life. I’m trying your recipe since the crock pot method seems to dry out my roast.
步骤5表示只需覆盖一些水。
你的意思是加水来覆盖平底锅的底部或覆盖整个烤肉吗？
Thank you!
凯伦
Patti extep.
嗨凯伦，
很高兴听到另一个匹兹堡。我确保加入足够的水来覆盖整个烤肉。对不起，如果这令人困惑，谢谢你指出它。我将更新帖子以澄清他人。
新年快乐！
Sandra L.
这带回了去我祖母家的美好回忆。我总是在她圣诞节晚上呆在一起，直到新的一天晚上，这也是传统的。我父亲的家庭的一面出生于德国，以及父母。我的母亲从来没有英国，所以这不是她吃成长的东西。多年来我没有，现在你想让我想要做饭，但是一个人的工作很多。听起来你有一个美妙的晚餐。
Patti extep.
嗨桑德拉，
My mother was half German so I've been eating pork and sauerkraut every New Years for as long as I can remember. I'd almost be afraid not to eat it at this point. My husband is part German too and he loves it, so I even make a smaller version with just kohlbassi and sauerkraut throughout the year. There's nothing like Grandma's cooking, huh?
谢谢你停下来度过愉快的周末，
帕蒂